PepalaMora nos sorprendió, sin ella saberlo, con nuestro postre favorito. Ni recordaba la última vez que había tomado un arroz con leche tan delicioso… Pongo la receta por si alguien tiene la bondad, el tiempo y el ánimo de pasar un par de horas “dále que te pego…” Os aseguro que quienes lo coman van a disfrutarlo y os lo agradecerán eternamente…
ARROZ CON LECHE ¡a la antigua!
150 gramos de arroz de grano redondo
50 gramos de mantequilla
2 litros de leche entera
150 gramos de azúcar
una pizca de sal
corteza de medio limón
una rama de canela
Derretir en una olla la mantequilla, echar el arroz y remover. Añadir 150 ml de agua y hervir unos minutos hasta que se evapore. A fuego lento, empezar a echar la leche -que tendremos templada en otro recipiente-, la corteza de limón y la rama de canela, removiendo con frecuencia para que no se pegue, y así hasta que engorde (nunca menos de una hora y media). Hay gente que echa toda la leche de una vez y luego va removiendo. Yo prefiero ir poco a poco (de medio en medio litro, por ejemplo). Cuando ya está espesito añadimos el azúcar, removemos bien, y dejamos cocer un ratito más.
Vertemos en la fuente de servir y esperamos unos minutos hasta que se forme una película en la parte superior del postre. Espolvoreamos con azúcar y requemamos.
