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ALCACHOFAS AL VAPOR

8 alcachofas (*)

Cortar los rabos y lavar bien con agua y vinagre. Al vapor en la olla rápida. 5 minutos y listas.

Salsa de soja, o aceite de oliva y reducción de vinagre de módena, para que cada uno las aliñe a su gusto.

* MiSanta dice que hay que escogerlas redonditas para que no amarguen...

DORADA AL PIMENTÓN

2 doradas de ración
sal de Guerande al limón y al eneldo
pimentón - 2 cucharaditas
aceite de oliva virgen
zumo de medio limón

Lavar y desescamar el pescado. Salarlo por dentro y por fuera. En un bol mezclar bien el pimentón con el zumo y el aceite para que no queden grumos.

Hacer unos cortes en los lomos de las doradas que habremos colocado en una fuente. Untarlas con la salsa. Microondas, máxima potencia, durante 5-6 minutos, tapado. Dejar reposar un par de minutos. Servir.